Χοιρινό με πιπερές και μανιτάρια στο φούρνο

Για σήμερα έχουμε ένα πανεύκολο και πεντανόστιμο φαγητό στο φούρνο με χοιρινό κρέας, πιπεριές και μανιτάρια!

Συστατικά

• 1 κιλό χοιρινό ψαχνό σε κομματάκια
• 3 κρεμμύδια
• 2 πιπεριές πράσινες
• 400 γρ. μανιτάρια κονσέρβας κομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 φλυτζάνι τσαγιού λάδι
• 2 κουταλιές ρίγανη
• χυμό ντομάτας περίπου 250ml
• αλάτι - πιπέρι

Οδηγίες

1. Κόβουμε τα κρεμμύδια ροδέλες, το σκόρδο ψιλοκομμένο και τις πιπεριές λωρίδες. Βάζουμε στο ταψί όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε καλά.
2. Ψήνουμε στο φούρνο περίπου 2 ώρες στους 170° μέχρι να ψηθεί το κρέας και να μείνει με λίγη σάλτσα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Κατα τη διάρκεια του ψησίματος ελένχουμε μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νεράκι. Αν θέλουμε μόλις ψηθεί μπορούμε να ρίξουμε απο πάνω τριμμένο τυρί και το βάζουμε στο φούρνο να κάνει κρούστα. Συνοδεύεται τέλεια με πατάτες τηγανιτές.